▼ 大吟醸とは
原料米の表面の脂肪やたんぱく質などいわゆる日本酒の雑味の原因に
なる部分（胚芽）を、お米の50％を削ぎ落とす事で
日本酒の中で最高に白米の味に近づけた日本酒。
＜似た用語＞
本醸造
吟醸
なる部分（胚芽）を、お米の50％を削ぎ落とす事で
日本酒の中で最高に白米の味に近づけた日本酒。
＜似た用語＞
本醸造
吟醸
▼ 本醸造とは
原料米の表面の脂肪やたんぱく質などいわゆる日本酒の雑味の原因に
なる部分（胚芽）を、お米の30％を削ぎ落とす事で
白米の味に近づけた日本酒。
＜似た用語＞
吟醸
大吟醸
なる部分（胚芽）を、お米の30％を削ぎ落とす事で
白米の味に近づけた日本酒。
＜似た用語＞
吟醸
大吟醸
▼ 吟醸とは
原料米の表面の脂肪やたんぱく質などいわゆる日本酒の雑味の原因に
なる部分（胚芽）を、お米の40％を削ぎ落とす事で
白米の味に近づけた日本酒。
＜似た用語＞
本醸造
大吟醸
なる部分（胚芽）を、お米の40％を削ぎ落とす事で
白米の味に近づけた日本酒。
＜似た用語＞
本醸造
大吟醸
