リキュールとは？　果実系リキュールとは

まず先ほどのカシスリキュール。
これはカシス果汁をスピリッツにいれ砂糖を混ぜます。

ちなみにちょっとした薀蓄を。
上の写真のカシスリキュールは正式名称は、「ルジェ・クレーム・ド・カシス」と言います。
この名前は三つの構成から成り立っています。
・ルジェ・・・ルジェラグード社(製造メーカー名)
・クレーム・ド・・・1リットルに250ｇ以上の糖分を含む(カシスの場合400g)
・カシス・・・フルーツ名

続いてオレンジリキュール。
これはオレンジの果皮を使います。イメージでは果実や果汁を
使っていそうですが、実は違います。
オレンジリキュールは別称としてキュラソーという言い方もします。
そしてオレンジリキュールの中でも無色透明なものをホワイトキュラソーといい、
マルガリータやホワイトレディーなど有名なカクテルをはじめ多くの
カクテルに使われています。

さらにキレイなカクテルを作る時に使われるブルーキュラソー↓




更にレッドキュラソー↓



こちらはホワイトキュラソーに色素を入れています。


他に果実系リキュールにはレモン、フランボワーズ、アプリコット,メロン、
ライチ、チェリーなどがあります。

色々と試してみると面白いと思いますよ。

次回は薬草・香草系です。

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